06 Septembre 2010 : Les vendanges sous le soleil
Maison de vignerons depuis 1620

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Le domaine

Date de création du vignoble

La polyculture était de mise pendant quelques siècles, la spécialisation est effective au début des années 1960 grâce à Laurent Dietrich (père de Michel) qui délaisse veau, vache, cochon et cheval (ainsi que les cultures pour nourrir ce petit monde) et se lance dans la vente en bouteilles. Les premiers clients sont séduits... et nous font l'amitié de revenir régulièrement, au fil des générations.

Superficie

Environ 14 hectares, répartis sur les villages suivants : Dambach-la-Ville, Dieffenthal, Itterswiller et Albé.

Cépages

Les 7 cépages ainsi que le Crémant d'Alsace.

Age moyen des vignes

Environ 27 ans.

Sols

Sol de colluvion. Terroir granitique.

Vendanges

Manuelles et mécaniques.

Oenologue

Michel Dietrich.

Vinification

Pour les blancs, traditionnelle : une seule fermentation, levurage indigène, puis élevage de 9 mois en moyenne.
Pour les rouges : macération pelliculaire, élevage en foudres - séjour en pièces bourguignonnes en ce qui concerne le Pinot Noir "Barriques". Les vins fermentent et sont élevés dans de beaux foudres en chêne sous la maison, dans notre cave datant de 1620.

Production

De 70 000 à 90 000 bouteilles par an.

Commerce

Vente directe aux particuliers, restaurants, cavistes.