Vins d'Alsace Famille Dietrich

Notre domaine

Date de création du vignoble

La polyculture était de mise pendant quelques siècles, la spécialisation est effective au début des années 1960 grâce à Laurent Dietrich (père de Michel) qui délaisse veau, vache, cochon et cheval (ainsi que les cultures pour nourrir ce petit monde) et se lance dans la vente en bouteilles. Les premiers clients sont séduits… et nous font l’amitié de revenir régulièrement, au fil des générations.

Logo Famille Dietrich

Une pierre taillée et sculptée date la construction de notre cave en 1620. Mention est faite du premier « Dietrich vigneron » dans le registre de Dambach en 1687.

Vignoble

Les vignes sont réparties sur les villages de Dambach-la-Ville, Dieffenthal, Itterswiller, Reichsfeld et Albé.

Cépages

Les 7 cépages traditionnels alsaciens, répartis sur différents terroirs ainsi que sur le Grand Cru Frankstein.

Sol

Sol de colluvion.

Terroir granitique.

Chef de culture

Michel Dietrich.

Caviste

Alexis Dietrich.

Vinification

Les vins fermentent et sont élevés dans de beaux foudres en chêne sous la maison, dans notre cave datant de 1620.
Pour les blancs : fermentation naturelle grâce aux levures indigènes, puis élevage sur lies d’environ 6 mois en cuve bois ou en cuves inox pour les cépages aromatiques.
Pour les rouges : macération replica patek phillipe pelliculaire longue, élevage en cuve bois ou en barriques.

Commerce

Vente directe aux particuliers, restaurants, cavistes.